Kingid, mis kõlbavad põske pista.

Söödavad kingitused on hea lahendus iga-aastasele küsimusele, mida kellelegi jõuludeks kinkida. Millegi maitsva kinkimisel võib kindel olla, et see ei jää kapinurka oma aega ootama, vaid võetakse üsna pea kasutusse. Kaunid pakendid annavad silmailu ainult juurde.

Šokolaadid eri lisanditega 

Kellele ei meeldiks enda valitud lisandiga šokolaad? Need väikesed maiustused viivad šokolaadimaitse uuele tasemele. Kasutage oma lemmikut – valget, piima- või kas või 90% kakaosisaldusega šokolaadi, lisandid valige aga kingisaaja maitse järgi.

  • 100 g valget šokolaadi
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 100 g ekstratumedat šokolaadi

LISANDIKS

  • külmkuivatatud vaarikaid, mustikaid vms marju
  • erinevaid pähkleid
  • suhkrustatud apelsini, ingverit
  • kuivatatud puuvilju või marju

Sulatage šokolaad vesivannil. Valmistage ette lisandid ning katke laud küpsetuspaberiga. Asetage lusikaga veidi sulašokolaadi küpsetuspaberile, vajadusel siluge pisut ühtlasemaks. Katke šokolaad lisanditega ja laske tahkuda.

Röstitud kikerherned

Neile, kes pole suuremad magusasõbrad, võite valmistada soolaseid tervislikke snäkke.

  • 1 purk kikerherneid (400 g)
  • oliiviõli
  • maitseaineid: soola, pipart, paprikapulbrit, tšillit, karrit, kurkumit

Valage kikerherned sõelale, loputage külma vee all ja nõrutage hoolikalt. Kuivatage kätepaberiga. Asetage herned ahjuplaadile, niristage neile peale oliiviõli. Segage läbi, nii et kõik herned oleksid korralikult õliga kaetud. Röstige ahjus 180 kraadi juures 30–40 minutit, kuni herned on krõbedad. Võtke ahjust välja ja maitsestage.

Suhkrustatud apelsinikoored šokolaadis

Isetehtud apelsinimaius peaks küll iga kingisaaja rõõmsaks tegema. Šokolaad pole siinkohal sugugi kohustuslik.

  • 4 apelsini
  • 4 dl vett
  • 300 + 100 g suhkrut
  • 100 g tumedat šokolaadi

Lõigake apelsini ülemine ja alumine kooreosa ära. Koorige apelsinid nii, et jagate apelsini neljaks sektoriks. Eemaldage koortelt üleliigne valge osa ja lõigake sektorid umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Pange vesi ja suhkur potti ning keetke nii kaua, kuni suhkur on lahustunud. Lisage apelsinikooreviilud ja keetke väikesel kuumusel umbes 50 minutit. Seejärel nõrutage koored (siirupit saab hiljem millegi muu juures kasutada, näiteks tee magustamiseks). Pange suurele taldrikule suhkrut ja veeretage selle sees kooretükke, edasi sättige need ühes kihis mingisugusele suuremale alusele kuivama (selleks võib kuluda 1–2 päeva).  Koorte šokolaadiga katmiseks sulatage vesivannil šokolaad. Kastke apelsinikoor umbes poole kuni kolmveerandi ulatuses šokolaadi, laske üleliigne šokolaad tagasi kaussi voolata ning asetage siis küpsetuspaberiga kaetud alusele tahkuma. Pärast tahkumist pakendage õhukindlalt.

Vanilliekstrakt

Vanilliekstrakti võib ka poest osta, aga samuti saab seda ise valmistada. Tõsi küll, päris jõuluõhtuks ekstrakt veel kasutusvalmis pole, aga kui te detsembri alguses ettevalmistused ära teete, saab kingisaaja umbes kuu aega pärast jõule vanilliekstrakti juba kasutama hakata.

  • 3 vanillikauna
  • 300 ml viina
  • õhukindlalt suletav pudel

Poolitage vanillikaunad pikuti, pistke sobiva suurusega klaaspudelisse ja valage peale viin. Sulgege pudel ja raputage veidi. Pange pudel pimedasse kohta kaheks kuuks ootele, selle aja möödudes on viin pruuniks värvunud ja omandanud meeldiva vanilliaroomi ning on kasutamisvalmis.

Rocky road šokolaadimaiused

See on soolaste maapähklite ja vahukommidega šokolaadimaius, mida pole tarvis küpsetada. Huvitava nüansi lisab sellele soolase ja magusa kombinatsioon.

  • 150 g maapähkleid (röstitud, soolased)
  • 100 g digestiivküpsiseid
  • 50 g väikeseid vahukomme
  • 150 g tumedat šokolaadi
  • 30 g võid

Sulatage šokolaad veevannil, sulatage sinna sisse või. Segage kausis pähklid, purustatud küpsised ja vahukommid, lisage sulašokolaad ning segage läbi. Suruge segu küpsetuspaberiga kaetud alusele ning pange jahedasse tahenema. Hiljem murdke või lõigake sobiva suurusega tükkideks. Säilitage õhukindlalt.

 

Allikas: Dagris Punder, Maakodu Retseptid , 01.detsember 2017

 

 

Tervislikumaks tuunitud pontšikud bataadi ja tatrajahuga

Hõrgud kohupiimapontšikud on paljudele nostalgiatoit, mis viib tagasi lapsepõlveradadele ja mõjub stressirohkel päeval kui kõiki haavu parandav vanaema pai.

Piimatooted olnud oluliseks osaks eestlaste toidukultuurist juba aastasadu ja kuuluvad ka paljude nostalgiahõnguliste retseptide koostisesse.

Üheks selliseks on kindlasti pontšikud, mille on tervislikumaks tuuninud toidublogija Tuuli Mathiesen. Mahlasust lisab pätsikestele bataat ja valge jahu on asendatud toortatrajahuga, mis rõõmustab kõiki neid, kes gluteeni tarbida ei saa. Bataadi lisamine võimaldab ka märkimisväärselt vähendada pontšikute valmistamiseks vajalikku valge suhkru hulka.

Koostisosad:

  • 200 g bataati
  • 100 g teralist kohupiima
  • 2 suuremat muna
  • 2 kuhjaga supilusikatäit rafineerimata roosuhkrut
  • 6-7 kuhjaga supilusikatäit toortatrajahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • laimimahla
  • õli
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Keeda bataat pehmeks, kurna ja püreesta. Mõõda välja paras kogus ja sega kohupiimaga ühtlaseks massiks. Seejärel vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks ning sega jahu, soola ja küpsetuspulbriga. Lisa munavahule juurde bataadi-kohupiimapüree, laimimahl ning sega läbi. Kõige lõpuks lisa jahu. Tainas peab olema piisavalt paks (selline, et ei vaju kausis laiali). Vajadusel lisa veel jahu.

Kuumuta kastrulis õli. Õli peab olema nii kuum, et sinna sisse asetatud tainas hakkab kohe mullitades küpsema. Liiga kuum ei tohiks õli ka olla, siis on oht, et pontšikud jäävad seest tooreks. Liiga väiksel kuumusel vettivad pontšikud aga õlist läbi. Ideaalse kuumuse saad siis, kui pliit on ca 3/4 kuumusel.

Vormi kahe teelusika abil võimalikult ühtlased ja tilkadeta pallid ning küpseta kuuma õli sees mõlemalt poolt. Valmis pontšikud tõsta vahukulbiga majapidamispaberile nõrguma. Puista peale tuhksuhkrut ning serveerides paku soovi korral juurde meelepärast (soovitavalt hapukamat) moosi.

Allikas:  Toimetaja Aive Mõttus Maakodu 24. august 2017

Foto: Tuuli Mathiesen

Maasika-suitsukanasalat sinihallitusjuustuga.

Toidublogija Ragne Värgi salatiretsept aitab  pidurooga tükikese suve sisse panna.

Koostis:

  • paar peotäit meelepäraseid rohelisi salatilehti
  • 250 g magusaid maasikaid, viilutatuna
  • 50 g murendatud sinihallitusjuustu
  • 150 g suitsukanaliha, tükeldatuna
  • musta pipart

Kaste:

  • 1 sl palsamiäädikat
  • 1 tl mahedat sinepit
  • 0,5-1 tl vedelat mett

Haki vajadusel salatilehed väiksemaks. Laota kõik komponendid taldrikule, kergelt käega salatit segamini ajades. Raputa peale musta pipart. Sega kastmeained omavahel ning nirista salatile. Salat valmib ca 10 minutiga. Serveeri koheselt.

Allikas: Stockmann

Foto on illustratiivne.Foto: Pixabay.com

Vormiroog, mis aitab talveks vormi saada.

Pommurullid.

Kas vormiroogadeks nimetame neid, mis on valmistatud vormis, või on need toidud, mis aitavad meil talveks hoopis vormi saada?

Baklažaanirullid tomatikastmes.

Koostisained:

  • 1 baklažaan ehk pommu
  • praadimiseks õli
  • 250 g ricotta’t
  • 5 tl riivsaia
  • soola-pipart
  • 1 tl tüümiani
  • 2 küünt küüslauku
  • pool pudelit tomatikastet
  • 1 tl suhkrut
  • 1 dl vahukoort
  • 50 g parmesan

Lõigake baklažaan pikkupidi umbes poolesentimeetristeks viiludeks. Puistake peale soola ja jätke mõneks ajaks seisma. Praadige baklažaaniviilud mõlemalt poolt õlis, pange kõrvale.
Täidise valmistamiseks segage ricotta riivsaiaga, maitsestage soola, pipra ja tüümianiga. Pange lusikatäis või paar täidist pommuviilu ühte otsa ning keerake see rulli, tehke nii kõikide viiludega.
Hakkige küüslauk peeneks, kuumutage samal pannil veidi õli ning lisage küüslauk, kuumutage veidi ning lisage siis tomatikaste ning 1 tl suhkurt.
Sättige ettevalmistatud pommurullid tomatikastmesse, niristage peale veidi vahukoort ja puistake peale parmesani.
Küpsetage 180kraadises ahjus 30 minutit.

Nipp – Vormiroad valmivad enamasti suurema vaevata, vahel on ettevalmistuseks tarvis ainult üht nõud – panni, mida on võimalik ka ahju panna.

Allikas:  artikkel ja foto : Dagris Punder Maakodu 06. oktoober 2017

Vähem koostisaineid annab toidule puhtama maitse.

Suvikõrvitsa-kodujuustupirukas. Foto: Repro

Lia Virkus, Tiina Lebane ja Pille Enden kirjutavad uue kokaraamatu eessõnas, et võtsid raamatuga “Osta 5” vastu väljakutse teha süüa lihtsamate retseptide järgi. Seetõttu on nad raamatusse valinud retseptid, mille järgi ei ole vaja poest osta rohkem kui viis toiduainet. Lisaks sellele, et nii ei hirmuta retsept pikkusega, pääseb vähemate toiduainetega nende kvaliteetki paremini esile.

Suvikõrvitsa- kodujuustupirukas

  • 4 muna
  • 400 g kodujuustu hapukoorega
  • 100 + 50 g sulatatud võid
  • 2 dl nisujahu
  • 400 g suvikõrvitsat
  • soola ja pipart
  • võid vormi määrimiseks

Kloppige munad lahti, lisage kodujuust, 100 g sulavõid ja jahu. Maitsestage tainas soola ja pipraga. Lõigake suvikõrvitsad koos koorega pikkadeks õhukesteks 2–3 mm ribadeks, või kui soovite mahlasemat pirukat, siis paksemateks 4–5 mm ribadeks. Õhukesi ribasid on hea lõigata juustunoa või juurviljakoorijaga, paksemaid noaga. Pange tainas võiga määritud 24 cm läbimõõduga pirukavormi. Laduge suvikõrvitsaviilud ringina pirukale ja suruge osaliselt taina sisse. Raputage peale soola ja pipart ning niristage üle 50 g sulavõiga. Küpsetage 200 kraadises ahjus 40–45 minutit või kuni pirukas on pealt kuldpruun ja krõbe ning seest läbi küpsenud.

Suitsulõhe-kartulikotletid

Suitsulõhe-kartulikotletid

  • 450 g kartuleid
  • 300 g kuumsuitsulõhet
  • 2 sl mahedat sinepit
  • 2 sl hapukoort
  • sidrunimahla
  • hakitud tilli
  • soola ja pipart
  • riivsaia paneerimiseks
  • õli praadimiseks

Koorige kartulid, keetke pehmeks ja tampige pudruks. Laske kartulid jahtuda. Lisage hulka hakitud kala, hapukoor ja hakitud till. Sõtkuge läbi ning maitsestage soola ja pipraga. Vormige kartuli-kalamassist kotletid ja paneerige riivsaias. Pange 30 minutiks külmkappi. Praadige kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks, 3–4 minutit kummaltki poolt.

Suitsulõhe-kartulikotletid. Foto: Repro

Kalkunikiusatus

  • 1 sibul
  • 400 g kalkuni- või kanafileed
  • 700 g kartuleid
  • 1 pakk külmutatud köögivilju
  • 400 ml toidukoort
  • soola ja musta pipart
  • hakitud tilli (soovi korral)

Koorige ja hakkige sibul, kuumutage õlis klaasjaks ning tõstke pannilt ära. Nüüd kuumutage pannil ribadeks lõigatud kalkunifileed ning maitsestage soola ja pipraga. Koorige kartulid ja lõigake pikemateks kangideks. Laduge õliga määritud ahjuvormi kihiti kartulid, praesibul, kalkuniliha ja köögiviljad.  Kartulikihile puistake soola ja pipart, soovi korral ka hakitud tilli. Kallake peale koor. Kui vormiroog pole vedelikuga kaetud, niristage peale veel 1–2 dl vett. Küpsetage ahjus 200 kraadi juures 40–50 minutit, kuni vorm on kaunilt pruun või kuni kartulid ja liha on pehmeks küpsenud

Kalkunikiusatus. Foto: Repro

Broilerifilee rulaad

  • 2 suurt broilerifileed (400–500 g)
  • maitsestamiseks soola-pipart
  • 8–16 õhukest salaamiviilu
  • 100 g (suur pall) mozzarella’t
  • õli vormi määrimiseks
  • 400–500 ml pastakastet (näiteks Felixi pasta- või tomatikaste)
  • lisandiks riisi, värsket spinatit, lehtsalatit või basiilikut

Lõigake broilerifilee paksem osa risti pooleks, kuid mitte lahti. Suruge lihatükk käe või lihahaamri abil õhemaks ja kandilisemaks. Puistake peale veidi soola ja pipart ning katke salaamiviiludega (8 suurema või kuni 16 väiksema läbimõõduga viilu). Lõigake mozzarella-pall neljaks paksuks viiluks ja tõstke salaamile. Keerake mõlemad fileed võimalikult tihedalt rulli ja vajadusel kinnitage puidust hambatikuga. Määrige väiksem ahjuvorm õliga, asetage fileerullid vormi ja jagage pastakaste lusikaga tõstes peale. Katke vorm fooliumiga. Küpsetage 200kraadises ahjus 45–50 minutit. Võtke rullid ahjust välja ja laske kuni 10 minutit tõmmata. Tõstke siis rullid serveerimisalusele ja lõigake paksudeks viiludeks. Valage vormi valgunud kaste eraldi kaussi ning pakkuge lisandiks koos kuuma keeduriisi ja roheliste salatilehtedega.

Broilerifilee rulaad. Foto: Repro

Allikas:  Targu Talita Maakodu 13. november 2017

Sibulamoos sobib nii võileiva katteks kui ka lihatoitude lisandiks.

Pärast saagikoristust jääb ikka järele sibulaid, mis ületalve seismist ei kannata. Usinad perenaised ei lase aga millelgi raisku minna.

Väikesed või kahjustustega sibulad sobivad hästi hoidiste valmistamiseks, näiteks sibulamoosi keetmiseks. Kel sibulamoosi maitse jääb liiga mahe, võivad teravust anda mõne tšillipipraviilu lisamisega. Punasesõstramahla võib vabalt asendada punaveiniga, kuid proovida tasub ka õunamahlaga valmistamist.

Sibulamoos sobib nii lihatoitude kui ka juustu lisandiks, aga ka pitsakatteks või burgeri vahele. Hommikukohv koos sibulamoosivõileivaga on tore algus tegusale päevale ja loodetavasti hoiab läheneval gripihooajal tervise tugevana.

                                                                         Sibulamoos

1 kg puhastatud sibulaid

100 ml punasesõstramahla

5 sl palsamiäädikat

2 sl suhkrut

1 sl mett

pipart, soola

oliiviõli

maitsetaimi (pune, rosmariin vms)

Tükeldage puhastatud sibulad peenikesteks ribadeks ja pange need laia põhjaga hautamispotti. Lisage punasesõstramahl, mesi, suhkur, sool, pipar, oliiviõli ja eelnevalt peenestatud meelepärased maitsetaimed. Segage läbi ja laske segul keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust ja kuumutage tasasel tulel, kuni sibul on pehme ning vedelik peaaegu aurustunud. Kuumutamise ajal segage aeg-ajalt. Hautamisele kulub umbes tund aega. Seejärel lisage palsamiäädikas ja kuumutage veel umbes 10 minutit. Valmis moos tõstke väikestesse purkidesse ja sulgege kaanega. Säilitage külmkapis.

Šokolaad, piparmünt ja eksootilised maitseained lisavad moosidele huvitavaid maitsenüansse. Proovi järele!

Kui tavapäraseid puuvilja-marjamoose lisanditega täiendada, saab huvitavamaid maitseid.

Maalehe hoidisekonkursi magusate mooside rivi oli tänavu kõige pikem. Silma hakkas trend, kus teada-tuntud marju-vilju oli maitsestatud šokolaadi, piparmündi või koguni eksootilise maitseainega.

Üsna mitmel korral sai hoidisekonkursi žürii maitsta šokolaadilisandiga moose. Nii õuna- kui ploomikeedisele oli lisatud tumedat šokolaadi, üks maasikamoos oli ka valge šokolaadi lisandiga. Šokolaadilisand annab hoidisele erilise magusa meki ja on ilmselt eriti meeltmööda lastele. Seetõttu sai ka Kõrveküla maanaiste seltsi esitatud “Ploom šokolaadisoustis” konkursi Memme Maiuse eripreemia.

Kõrveküla maanaiste seltsi “Ploom šokolaadisoustis”

  • 1 kg ploome
  • 2 kl suhkrut
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 1 tahvel (100 g) mõrušokolaadi

Puhastage ploomid kividest ja soovi korral ka nahast. Keetke suhkruga pehmeks ning lisage tükeldatud šokolaad ja vanillsuhkur. Keetke, kuni šokolaad on sulanud ning pange seejärel purkidesse.

Inge Musta “Õuna-pihlaka-mündi-brändimoos”

  • 2 kg kooritud ja tükeldatud õunu
  • 600 g külmutatud pihlakaid
  • 200 ml vett
  • 3–4 sl brändit
  • 1 peotäis tükeldatud mündilehti
  • 800 g suhkrut

Keetke pihlakad 100 ml veega pehmeks, ülejäänud veega keetke pehmeks õunad. Segage mõlemad kokku, lisage suhkur, laske keema ja koorige vaht. Keetke 5–10 minutit ning püreerige seejärel. Lõpuks lisage keedisele tükeldatud mündilehed ja brändi, keetke veel 5 minutit, laske natuke jahtuda ja pange ettevalmistatud purkidesse.

Silva Jõulu “Põndaku kirju-mirju”

  • 700 g kollast suvikõrvitsat
  • 500 g kollaseid tikreid
  • 500 g kollaseid alõtšasid
  • 400–500 g suhkrut (vastavalt tikrite magususele)
  • 1 melissi- ja mündioks
  • 1 kaneelikoor
  • 1–3 nelgitera

Tükeldage suvikõrvits (noorel pehmel viljal pole seemneid vaja välja võtta, sest need on tervislikud) ja puhastage tikrid. Keetke alõtšasid vähese veega, kuni marjadelt saab kivid läbi sõela ajades eemaldada. Purustage tikrid pudrunuiaga ja keetke 10 minutit tasasel tulel. Seejärel lisage suvikõrvitsa tükid ja maitseained, mis on asetatud marli sisse. Keetke segu 10 minutit, lisage püreeritud alõtšad ja suhkur ning keetke veel 15–20 minutit. Siis eemaldage maitseained ning asetage džemm kuumalt purkidesse.

Artikli allikas: Targu Talita Maakodu 12. oktoober Fotod: Ekspress Media 

 

Õunakook toorjuustu ja kaerahelvestega.

Esimestest mahapotsatanud õuntest saab üsna tervisliku magusaampsu, mida on hea tee juurde serveerida. Küpsetamise ajal aga immitseb teie kööki praeahju ukse vahelt jumalikku kaneeli-õunaaroomi.

60 g kaerahelbeid
180 g kaeraküpsiseid
70 g võid
3 õuna
1 sidruni mahl
2 tl kaneeli
2 tl suhkrut

Täidiseks:

800 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
3 sl jahu
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
2 dl vahukoort
3 õuna
1,5 dl õunamahla
1 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Röstige kaerahelbeid koos kaneeli ja suhkruga paar minutit. Laske jahtuda ja purustage kannmikseris koos küpsistega. Segage saadud mass sulatatud võiga ning suruge segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Täidiseks segage kausis suhkur ja jahu, lisage toorjuust ning vahustage ühtlaseks. Kloppige hulka munad ja vanillsuhkur. Lõpuks lisage juurde kergelt vahustatud koor.

Koorige ja viilutage õunad. Segage kastrulis õunamahl, suhkur ja kaneel. Keetke paar minutit, kuni segu pakseneb. Valage hulka õunaviilud ja segage ühtlaseks.

Valage koogipõhjale toorjuustutäidis, katke õunaseguga ja küpsetage 175º ahjus 1 tund ja 15 minutit. Laske koogil ahjus täielikult jahtuda ning hoidke üleöö külmkapis.

Katte jaoks koorige ja viilutage õunad ning kuumutage keemiseni koos sidrunimahla, kaneeli ja suhkruga. Hautage tasasel tulel paar minutit, kuni õunad pehmenevad. Jahutage ja valage koogile enne serveerimist.

Artikli allikas :  Margit Kirsipuu Maakodu 25. august 2015

Lihtne ja maitsev õunakook.

Sügis on loomulikult kõige parajam aeg õunakooki teha. Järgnev kook on lihtne, kuid maitsev. Kõige paremini mekib see muidugi soojalt ja vanillikastme või jäätisega serveeritult.

  • 500 g nisujahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soola
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl muskaatpähklit
  • 270 g suhkrut
  • 175 g võid
  • 500 g puhastatud ja tükeldatud õunu
  • 125 g piima
  • 3 muna
  • peale puistamiseks paar supilusikatäit suhkrut

Eelkuumutage ahi 180 kraadini. Segage suures kausis omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja maitseained.

Lisage tükeldatud või ning töödelge puruseks tainaks. Lisage tainale õunatükid ja segage läbi. Väiksemas kausis kloppige lahti munad, lisage piim ja segage ühtlaseks.

Valage munasegu taina hulka ning segage, kuni saate ühtlase taina. Tainas jääb üsna kleepuv.

Valage tainas võitatud lahtikäivasse vormi (diameetriga 26–28 cm), puistage peale suhkrut ning küpsetage umbes 45–50 minutit, kuni kook on pealt kuldne ning sissetorgatud puutikk jääb puhtaks.

Artikli allikas: Aive Mõttus  Maakodu 26. oktoober 2017 

Neli maitsvat toitu Brüsseli kapsast

            Brüsseli kapsa supp frikadellidega.

Kodumaine roos- ehk Brüsseli kapsas on valminud ja lisaks selle hõrgule maitsele on pisikesed kapsapead ka väga dekoratiivsed.

Rooskapsa peakesed närbuvad kiiresti, seepärast tarvitage need üsna kiiresti pärast varre küljest eraldamist. Peske need ja eemaldage pealmised kolletunud lehed. Et peakesed jääksid terveks, segage neid keetmise ajal ettevaatlikult, veel parem on segamise asemel potti hoopiski raputada.

Brüsseli kapsa supp frikadellidega

  • 300 g Brüsseli kapsast
  • 2 sl võid
  • 1 sibul
  • 1 l puljongit või vett
  • 2 tomatit
  • pipart või tšillipipart
  • soola
  • loorberileht

Frikadellid

  • 150 g hakkliha
  • 2 sl riivsaia või jahu
  • 3–4 sl leent
  • soola

Valmistage frikadellid, lisades hakklihale riivsai, leem ja sool. Kloppige ühtlaseks sitkeks massiks ja vormige käte vahel väikesed frikadellid. Kuumutage hakitud sibul ja jahu võis, lisage juurde kuum puljong või vesi. Keetke läbi, lisage maitseained ja frikadellid. Laske uuesti keema, lisage kuubikuteks lõigatud tomatid ja viimasena enne veidi hautatud Brüsseli kapsas.

Brüsseli kapsas hapukoorega

  • 500 g Brüsseli kapsast
  • 1 kl hapukoort
  • 2 sl võid
  • 3 sl riivsaia või 3 sl riivjuustu
  • soola

Hautage Brüsseli kapsas soolaga maitsestatud vees poolpehmeks, nõrutage ja pange vormi, kallake üle hapukoorega ning puistake peale riivsaia ja võitükikesi. Küpsetage praeahjus.

Toorsalat Brüsseli kapsast

  • 200 g Brüsseli kapsast
  • 1 sibul
  • 1 väike kurk või rediseid
  • 1 õun
  • majoneesi

Lõigake Brüsseli kapsad peeneks, sibul, kurk ja õun väikesteks kuubikuteks. Valage peale majonees ja kaunistage redistega. Salati saab valmistada ka eelnevalt hautatud Brüsseli kapsast. Maitsetaimedest sobivad rooskapsasalati maitsestamiseks till, piparrohi, estragon ja meliss.

Rooskapsas brüsselipäraselt

  • 500 g Brüsseli kapsast
  • 2 sl võid
  • 2 sl jahu
  • 1 kl piima
  • 1–2 sl koort
  • 1 sl sidrunimahla
  • 1–2 munakollast
  • soola, riivitud muskaatpähklit

Hautage rooskapsas pehmeks lihapuljongis või soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud võid. Riivige kapsastele peale muskaatpähklit, võtke tulelt ja lisage juurde koorega segatud munakollased. Hautage veel mõni minut, vahetevahel keedunõud ettevaatlikult raputades. Soovitatav on roog valmistada kuumakindlas klaasnõus, millega hiljem saate ka serveerida.

Artikkel pärit:  Targu Talita Maakodu 15. september 2017  Fotod:Shutterstock