Värske rabarberi aeg.

Värske rabarberi aeg pole enam kaugel ja mis saab veel parim kevadine kook olla kui seda on rabarberikook.

Lihtne rabarberikook

Valmistamise aeg : 55 min

Kogus: 16 tk

Koostisosad

  • 3 muna (Selver)
  • 1,5 dl suhkrut (Selver Pluss)
  • 2 dl keefirit(Tere)
  • 4 dl nisujahu (Selver)
  • 1 tl söögisoodat (Latplanta)
  • 1 tl küpsetuspulbrit (Santa Maria)
  • 1 dl toiduõli (Selver)

Kate:

  • 600-800 g rabarbereid
  • 1,5 dl suhkrut (Selver Pluss)
  • 2 sl kaneeli (Santa Maria)

Valmistamine

Vahusta munad suhkruga, sõelu hulka küpsetuspulbri ja söögisoodaga segatud nisujahu. Lisa õli ja keefir ning sega ühtlaseks tainaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud väiksemale kõrgete äärtega ahjuplaadile (25×35 cm). Puista peale rohkelt tükeldatud rabarbereid, raputa peale suhkrut ja kaneeli (vastavalt sellele, kui palju rabarbereid koogi sisse kasutad). Küpseta ahjus 175 kraadi juures 40 minutit või kuni kook on küpse. Aeg sõltub sellest, kui suur ahjuplaati kasutad. Lõika kook jahtunult ruutudeks, puista soovi korral veel tuhksuhkrut peale.

Karamelline rabarberikook

Valmistamise aeg: 70 min

Kogus: 8-10 inimesele

Koostisosad

  • 2 tl kaneeli
  • 2 sl suhkrut
  • 300 g rabarberit
  • 0, 5 dl piima
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl jahu
  • 2 muna
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 2 dl demerara suhkrut
  • 100 g toasooja võid

Glasuur:

  • 1 sl võid
  • 1 dl demerara suhkrut
  • 1 dl vahukoort
  • Serveerimiseks: vanillijäätist

Valmistamine

Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm seest paberiga. Tükelda rabarberid ning sega kaneeli ja suhkruga, seejärel jäta ootele kuni valmistad taina. Vahusta toasoe või suhkrutega, lisa ükshaaval vahustamist jätkates munad. Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja lisa piim. Sega hulka tükeldatud rabarberid ja vala tainas ahjuvormi. Küpseta 200 kraadi juures 30- 40 minutit. Glasuuri jaoks kuumuta kuival pannil suhkrut, kuni see sulab ja kergelt pruunistub. Lisa vähehaaval koor ja või, sega ühtlaseks. Torka koogi sisse tikuga augud ja vala glasuur kuumale koogile. Lase jahtuda ja serveeri jäätisepalliga.

Kohupiima-rabarberikook

Valmistamise aeg : 90 min

Koostisosad

  • 2 sl kartulitärklist
  • 300 g rabarbereid
  • 0,5 dl vahukoort
  • 200 g matsestamata toorjuustu
  • 400 g kohupiima
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 2 – 2,5 dl suhkrut
  • Täidis: 3 muna
  • 1 tl kaneeli
  • 80 g võid
  • 200 g Digestive küpsiseid
  • Kaunistuseks: 4-5 maasikat, tuhksuhkrut

Valmistamine

Purusta küpsised köögikombainis. Lisa sulavõi ja kaneel, sega ühtlaseks. Vooderda 24-26 cm lahtikäiv vorm seest küpsetuspaberiga. Suru küpsisepuru vormi põhja ja äärtele. Tõsta täidise valmistamiseni külma. Vahusta munad suhkrutega. Sega vahukoor toasooja toorjuustu, kartulitärklise ja kohupiimaga, sega munavahu hulka. Lisa ka tükeldatud rabarberid ja sega ühtlaseks tainaks. Kalla vormi ja küpseta ahjus 175 kraadi juures 50-60 minutit. Lase jahtuda ja pane paariks tunniks kuni üleöö külma. Kaunista vahetult enne serveerimist maasikasektoritega. Puista üle tuhksuhkruga.

Kookose-rabarberikook

Retsepti koostaja: Lia Virkus

Koostisosad

Põhi:

  • 3 dl nisujahu (Kalew)
  • ½ dl tuhksuhkrut (Vilma)
  • 150 g võid
  • 2 spl külma vett

Täidis:

  • 600 g rabarberit (4-6 rabarberivart)
  • 1 spl suhkrut
  • 1 spl kartulijahu
  • ½ dl kookoshelbeid (Germund)

Kookoskate:

  • 2 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 ½ dl kookoshelbeid

Valmistamine

Sega jahu, suhkur ja või köögikombainis, lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Torka kahvliga augud tainasse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Küpseta 15 minutit 175°C juures. Lõika rabarberid 2 cm tükkideks ja sega suhkru, jahu ja kookosega. Katte jaoks vahusta munad suhkruga ja sega hulka kookoshelbed. Laota rabarberid eelküpsenud tainale, vala peale kookoskate  ja küpseta veel 30 minutit.

Allikas: Selveri köök https://veeb.selver.ee/retseptid

Netivanaema toimetused

One Reply to “Värske rabarberi aeg.”

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga