Röstitud juurikasai kodujuustu, avokaado ja külmsuitsulõhega.

 Röstitud juurikasai kodujuustu, avokaado ja külmsuitsulõhega

  • 2 viilu röstitud Fazeri pastinaagi-porgandi Juurikasaia
  • 100 g kodujuustu
  • veidi paksemat hapukoort või majoneesi
  • 1 suurem avokaado
  • 100 g külmsuitsulõhet
  • seesamiseemneid
  • Wakame vetikaid
  • värskelt jahvatatud musta pipart

Röstige saiaviilud. Soovi korral segage kodujuust hapukoore või majoneesiga. Maitsestage soolaga. Tõstke kodujuust saiaviiludele. Sinna peale sättige avokaadoviilud ja sellele õhukeseks viilutatud külmsuitsulõhe. Tõstke eineleibadele veidi Wakame vetikaid, peale puistake seesamiseemneid ning veidi musta jahvatatud pipart. Serveerige kohe, et röstsai läbi ei vettiks.

Allikas: Retsept ja foto Tuuli Mathisen Maakodu. Targu talita 12.01.2018

 

 

Pastinaagi-porgandi palaleivake coleslaw’ salati, kalkunifilee ja idanditega.

Pastinaagi-porgandi palaleivake coleslaw’ salati, kalkunifilee ja idanditega

Coleslaw’ salat on eelkõige ameeriklaste salatiklassikute hulka kuuluv värviline kapsa-porgandisalat, mille kaste baseerub majoneesil. Maitsev ja külluslik salat sobib hästi ka võileiva vahele sättimiseks, andes sellele mahlasust ja mõnusalt krõmpsuvat iseloomu.

  • 2 viilu pastinaagi-porgandi Juurika palaleivakest, soovi korral röstituna
  • 200 g coleslaw’ salatit n 100 g suitsutatud kalkunifileed
  • paar peotäit idandeid n soola ja pipart

Coleslaw’ salat:

  • pool noore kapsa pead
  • veerand punase kapsa pead
  • 1 porgand
  • 1 punane sibul
  • 2–3 sl majoneesi
  • 1 sl valge veini äädikat
  • 1 tl vedelat mett
  • soola ja pipart
  • veidi sinepit
  • sidrunimahla
  • värsket hakitud peterselli

Valmistage esmalt coleslaw’ salat. Selleks segage omavahel majonees, valge veini äädikas, mesi ja sidrunimahl. Maitsestage soola ja pipraga. Tõstke kaussi ribadeks lõigatud kapsas, jämedalt riivitud porgand ja viilutatud sibul ning kallake peale kaste. Segage läbi ja maitsestage lõplikult. Soovi korral lisage salatile rosinaid ja/või Kreeka pähkleid. Puistake peale hakitud peterselli.

 

Allikas: retsept ja foto Tuuli Mathisen, Maakodu, Targu talita 12.01.2018

Tervislik rukola-brokolilasanje.

Tervislik rukola-brokolilasanje

Tüüpilises Itaalia pastaroas on lihatooted asendatud vitamiinirohke rohelise täidisega. Retsept pärineb Põhjaka mõisa kokkadelt.

  • 1 brokoli
  • 1 suurem sibul
  • peotäis rukolat
  • pakk lasanjeplaate

Bechamel’i kaste:

  • 100 g võid
  • 100 g jahu
  • 200 g Edami juustu
  • 800 ml piima

Sulatage potis või ja lisage jahu. Segage pidevalt kas puulusika või vispliga. Kuumutage segu madalal kuumusel umbes viis minutit ja seejärel lisage piim. Laske kastmel pakseneda ja kõige lõpus lisage juust. Maitsestage soola ja vähese pipraga, võtke pott tulelt ja jätke ootama. Murdke brokoli väikesteks õisikuteks ja lõigake sibulast õhukesed viilud. Võtke ahjuvorm ning kallake sinna esmalt veidi eelnevalt valmis tehtud kastet. Seejärel asetage esimene kiht lasanjeplaate, jälle kastet ning köögiviljad ja rukola. Korrake kihtide ladumist, kuni vorm on täis. Asetage lasanje ahju ja küpsetage 180 kraadi juures 30–40 minutit. Laske lasanjel enne serveerimist 10–15 minutit seista, siis on seda lihtsam lõigata ja serveerida.

 

Allikas: retsept ja foto Tuuli Mathisen, Maakodu, Targu talita 12.01.2018

Hispaania omlett Eesti moodi.

Hispaania omlett Eesti moodi

  • 6 muna
  • 4 keedetud kartulit
  • 1 paprika
  • 1 suvikõrvits
  • 1 keskmine sibul
  • 100 g riivjuustu
  • näpuotsaga soola ja pipart
  • oliiviõli ja võid

Keetke kartulid ja lõigake tükkideks või kasutage eelmisest õhtust üle jäänud keedetud kartuleid. Koorige ja hakkige sibul peeneks, tükeldage paprika ja suvikõrvits kuubikuteks. Kuumutage oliiviõli ja või segu pannil ning pruunistage selles kartulitükid. Lisage sibul, suvikõrvits ja paprika ning praadige kuldseks. Kloppige munad kausis lahti ning maitsestage soola-pipraga. Lisage munasegule kartul, sibul, suvikõrvits, paprika ja riivjuust ning segage õrnalt läbi. Valage omletisegu kuumale pannile ja küpsetage nõrgal kuumusel peaaegu valmis. Katke valminud omlett sobiva suurusega taldrikuga ning keerake pann tagurpidi – nii jääb omlett terveks. Pakkuge omleti kõrvale värsket salatit.

 

Allikas: Retsept ja foto: Tuuli Mathisen  Maakodu, Targu talita 12.01.2018 

Müslibatoonid paisutatud kaerast.

 

Müslibatoonid paisutatud kaerast

Müslibatoonid paisutatud kaerast on hea valik kiire elutempoga inimesele, kellel oleks päeva jooksul vaja mõnusat energiarikast vahepala. Retsepti autor on Kristian Neemela.

  • 200 g võid
  • 100 g metspähkleid
  • 600 g tumedat šokolaadi (54%)
  • 220 g paisutatud kaera

Sulatage potis või ja kuumutage madalal tulel, kuni või muutub helepruunikaks. Lisage kooritud ja pooleks lõigatud metspähklid. Keerake kuumus kõige madalama peale ja lisage tükeldatud tume šokolaad. Kuumutage segu madalal temperatuuril samal ajal segades, kuni šokolaad on sulanud. Valage segu suuremasse kaussi. Viimasena lisage paisutatud kaer ja segage korralikult läbi. Valage saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse küpsetusvormi ja laske külmikus hanguda. Olenevalt vormi paksusest kulub selleks paar tundi. Kui segu on hangunud, lõigake suupärased batoonid. Müslibatoone võib säilitada säilituskarpides külmkapis

 

 

Allikas: Retsept ja foto: Tuuli Mathisen  Maakodu, Targu talita 12.01.2018 

Jõulud ammu läbi! Mida võtta nüüd ette potijõulupuudega?

Mida võtta ette küpressi, ebaküpressi ja araukaariaga, mis sai jõuludeks tuppa toodud?

Külmaõrnu küpresse, ebaküpresse ja araukaariat kahjuks edaspidi aeda istutada ei saa, sest meie talvi nad tavaliselt üle ei ela. Kui toas pole aga liiga soe ja pime, püsivad puukesed veel mitu kuud kenad.

Pisipuud on n-ö hooajataimed nagu jõulutähed või alpikannid, mis on mõeldud pärast “tarvitamist” äraviskamisele. Üks tõeline taimesõber ei raatsi seda mõistagi teha ja üritab neid edasi kasvatada.

Suureviljaline küpress (Cupressus macrocarpa) ‘Coldcrest Wilma’ on silmatorkavalt ilus helerohelise õrna võraga puu. Kahjuks on ta äärmiselt külmaõrn ning pole vähimatki lootust, et ta meie kliimas aias kasvaks. Aga toas valgusrikkas kohas, kus pole liiga soe, saab teda edukalt hoida aastaid ning ta võib üsna suureks kasvada.

Kalifornia ebaküpress (Chamaecyparis lawsoniana) ‘Ellwoodi’. Kui puuhakatist hoida toas valges ja võimalusel jahedas kohas, võib ehk õnnestuda teda aias edasi kasvatada. Suurt mõtet sel siiski pole, sest kui tuleb mõni külmem talv, hukkub ta kindlasti. Kui puuke püsib kevadeni kena, istutage ta hoopis lillekasti.

Lõhnav ebaküpress (Chamaecyparis thyoides) ‘Top Point’ on oma kompaktse võra ja väga tihedate pehmete okaste tõttu eriti kaunis mini-potipuu. Kahjuks pole teda meie kliimas võimalik väljas kasvatada. Pärast aastavahetuse pidustusi leidke talle valge ja jahe koht ning kevadel istutage lilleanumasse. Koos suvelilledega saate teha toreda kompositsiooni.

Kõrge araukaaria (Araucaria heterophylla) ongi toataim. Kui saate talle pakkuda sobivaid kasvutingimusi, on teil aastateks kodus olemas jõulupuu, mida ehtida. Kõrge araukaaria sobib suuremasse valgesse ja jahedamasse ruumi. Ideaalne, kui talvel saab ta olla umbes 10° soojusega kohas. Araukaaria armastab kõrget õhuniiskust, kergelt happelist mulda ja pehme veega kastmist. Väetage teda märtsist septembrini.

Meelespea hooldajale:

Suveks tore potipuu

– Ideaalne, kui saate hoida mini-potipuid kevadeni jahedas (u 10°) valges ja niiskema õhuga ruumis.

– Kastke nii, et muld püsiks parasniiske.

– Kui hoiukoht potipuule sobib, hakkavad kevadel kasvama noored võrsed.

– Tiheda võra saamiseks kärpige pisut okste tippe.

– Istutage puuhakatised veidi suuremasse potti ja hakake väetama. Kasutage okaspuudele mõeldud väetist.

– Kui öökülmad on möödas, saab potid õue viia. Ebaküpressid ja küpressid sobivadki pigem potis kasvatamiseks: suvel on okaspuu-anumatega tore haljastada terrasse, rõdusid ja treppe, talveks saab aga potid tõsta jahedasse valgesse ruumi külma eest hoiule.

Allikas: Maakodu 15.01.2018, Reet Männi