Tervislikumaks tuunitud pontšikud bataadi ja tatrajahuga

Hõrgud kohupiimapontšikud on paljudele nostalgiatoit, mis viib tagasi lapsepõlveradadele ja mõjub stressirohkel päeval kui kõiki haavu parandav vanaema pai.

Piimatooted olnud oluliseks osaks eestlaste toidukultuurist juba aastasadu ja kuuluvad ka paljude nostalgiahõnguliste retseptide koostisesse.

Üheks selliseks on kindlasti pontšikud, mille on tervislikumaks tuuninud toidublogija Tuuli Mathiesen. Mahlasust lisab pätsikestele bataat ja valge jahu on asendatud toortatrajahuga, mis rõõmustab kõiki neid, kes gluteeni tarbida ei saa. Bataadi lisamine võimaldab ka märkimisväärselt vähendada pontšikute valmistamiseks vajalikku valge suhkru hulka.

Koostisosad:

  • 200 g bataati
  • 100 g teralist kohupiima
  • 2 suuremat muna
  • 2 kuhjaga supilusikatäit rafineerimata roosuhkrut
  • 6-7 kuhjaga supilusikatäit toortatrajahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • laimimahla
  • õli
  • tuhksuhkrut

Valmistamine:

Keeda bataat pehmeks, kurna ja püreesta. Mõõda välja paras kogus ja sega kohupiimaga ühtlaseks massiks. Seejärel vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks ning sega jahu, soola ja küpsetuspulbriga. Lisa munavahule juurde bataadi-kohupiimapüree, laimimahl ning sega läbi. Kõige lõpuks lisa jahu. Tainas peab olema piisavalt paks (selline, et ei vaju kausis laiali). Vajadusel lisa veel jahu.

Kuumuta kastrulis õli. Õli peab olema nii kuum, et sinna sisse asetatud tainas hakkab kohe mullitades küpsema. Liiga kuum ei tohiks õli ka olla, siis on oht, et pontšikud jäävad seest tooreks. Liiga väiksel kuumusel vettivad pontšikud aga õlist läbi. Ideaalse kuumuse saad siis, kui pliit on ca 3/4 kuumusel.

Vormi kahe teelusika abil võimalikult ühtlased ja tilkadeta pallid ning küpseta kuuma õli sees mõlemalt poolt. Valmis pontšikud tõsta vahukulbiga majapidamispaberile nõrguma. Puista peale tuhksuhkrut ning serveerides paku soovi korral juurde meelepärast (soovitavalt hapukamat) moosi.

Allikas:  Toimetaja Aive Mõttus Maakodu 24. august 2017

Foto: Tuuli Mathiesen

Maasika-suitsukanasalat sinihallitusjuustuga.

Toidublogija Ragne Värgi salatiretsept aitab  pidurooga tükikese suve sisse panna.

Koostis:

  • paar peotäit meelepäraseid rohelisi salatilehti
  • 250 g magusaid maasikaid, viilutatuna
  • 50 g murendatud sinihallitusjuustu
  • 150 g suitsukanaliha, tükeldatuna
  • musta pipart

Kaste:

  • 1 sl palsamiäädikat
  • 1 tl mahedat sinepit
  • 0,5-1 tl vedelat mett

Haki vajadusel salatilehed väiksemaks. Laota kõik komponendid taldrikule, kergelt käega salatit segamini ajades. Raputa peale musta pipart. Sega kastmeained omavahel ning nirista salatile. Salat valmib ca 10 minutiga. Serveeri koheselt.

Allikas: Stockmann

Foto on illustratiivne.Foto: Pixabay.com

Aplikatsioonitehnikas jõulukaardid soojendavad südant.

Kitsad kahepoolsed jõulukaardid on kõige stiilsema kujuga.

Ka arvutiajastul, mil paberil postkaarte palju ei saadeta, on postkastist leitud päris kaart eriti südantsoojendav. Soovide erilist suurust näitab ka see, kui kaart on tehtud oma kätega.

Sellises tehnikas valmistatud kaartide tarvis vajate musta või tumesinist paberit, mis tekitab jõuluöö tunde; jõuluteemalisi taaskasutatud pakkepabereid, kingikotte või postkaarte.

Pika kitsa formaadiga kahepoolsed kaardid on eriti nägusad. Selleks voltige tugevam paber kaarditoorikuks, leidke sobiv motiiv, näiteks majade grupp, kirik vm, lõigake see välja ning liimige kohale. Taevatähti ja korstnast tulevat suitsusammast saab teha hõbedase geelipliiatsiga. Lumised metsaviirud on rebitud marmoreeritud paberist. Sellise paberi saamiseks võib veepinnale tilgutatud tärpentinis vedeldada valget trükivärvi või osta marmorvärvi kunstitarvete kauplusest.

Kaartide valmistamiseks vajalikud materjalid.

Asetage must või tumesinine paberileht veepinnale, hoidke seal mõni sekund ning tõstke seejärel üles. Laske kuivada ja rebige metsa- või muud motiivid välja ning liimige paika. Kuu ja sädelev järvejää lõigake isekleepuvast sädelevast teibist.

Kaardi servad lõigake korrektseks viimasena, kasutades vaibanuga ja metalljoonlauda. Soovid kirjutage värvilise geelipliiatsiga või kasutage valget vahelehte.

Allikas: Villu Baumann Maakodu 09. detsember 2016 

Sättige mustikasüdamed jõululauda kaunistama

Kui kunstehted ei meeldi ja potilillede hooldamine tundub tülikas on see parim viis kaunistamiseks.

Selleks, et saada jõuludeks lauale kaunid mustikasüdamed on just paras aeg metsa minna. Nimelt kui tuua praegu mustikavarred vaasi, siis peaksid nad parasjagu pühadeks õitsema hakkama. Õitsema minemine võtab toas, vaasis aega umbes poolteist kuni kaks nädalat. Mustikaõied on nagu tillukesed valged südamed, mis vanemana muutuvad pisut roosakateks. Mustikatega samasse kimpu sobivad kanarbiku või pohlavarred.

 

Allikas: Eneli Niinepuu, toimetaja Maakodu 15. detsember 2016 Foto: Eneli Niinepuu

Tehke jõulutähele samblapallist kaunis pesa.

Kena kaunistuse saate, kui sätite jõulutähe samblapalli sisse.

Samblapalli tegemisega saavad hakkama nii täiskasvanud kui lapsed. Tooge metsast sammalt. Veel vajate: paberit või ajalehte, käsitöötraati, lillesäilituskapslit, lõikelillede toitelahust ja traadi lõikamiseks sobivaid tange.

Taimedest sobib samblapalli sisse jõulutäht või mõni muu meelepärane lill.

Kortsutage ajalehed pallikujuliseks pusaks. Seejärel asetage palli keskele lille säilitamiseks mõeldud kapsel, mis on eelnevalt toitelahusega täidetud. Siis hakake sammalt ümber ajalehepalli sättima, seda samal ajal traadiga kinnitades. Kerige käsitöötraati ümber sambla nagu lõnga lõngakerasse, kuni sammal on katnud terve palli. Kui pall tundub lopergune, mudige seda käte vahel ümmargusemaks.

Viimasena lisage lill. Torgake see säilituskapslisse. Vajadusel lõigake lillevars enne lühemaks.

Pallid võite panna kaunistuseks lae või riiuli külge riputatuna või asetada need lihtsalt kenal alusel lauale.

Allikas:  Eneli Niinepuu, toimetaja Maakodu 21. detsember 2016

Fotod: Shutterstock

Miks minu jõulutäht pirtsutab ega taha punaseks minna?

Eelmisel aastal ostetud jõulutäht läks kenasti kasvama                     Foto: Ain Alvela

 

Tavaliselt jääb eelmisel aastal ostetud jõulutäht pikalt aknalauale ning siis imestatakse, miks ta jääb ikka roheliseks. Mida teha, et jõulutäht läheks jõuludeks taas punaseks?

Ajakirjanik Ain Alvela sai eelmise aasta jõulutähe kenasti kasvama, isegi paar võrset tuli juurde. Ainuke mure – jõulutäht tahab olla kangesti roheline ega kipu värvuma. Teadke, et jõulutäht vajab värvumiseks lühikest päeva ja pikka ööd. Nii muutuvad rohelised kõrglehed taas valgeteks, lõheroosadeks, helepunasteks, tumepunasteks või purpurseteks. Kui alustate jõulutähe poputamisega alles nüüd, siis olete jäänud hiljaks. Jõuludeks taimeke värvuda ei jõua. Jätke meelde see, et õige valgusrežiimi hoidmisega on hea alustada juba varasügisel. Kui soovite värvilist jõulutähte, hakake taime alates septembri keskelt katma nii, et ta saaks valget aega vaid 9-10 tundi. Taime kandmine valgest pimedasse ei ole seejuures soovitatav.

Uus jõulutäht

Kui ostate poest uue jõulutähe, siis laske see korralikult sisse pakkida. Koju jõudes hoidke taime vähemalt pool tundi paberis. Taime lehtede kiire kolletumise ja varisemise taga on tavaliselt tuuletõmbus, järsk asukohamuutus, temperatuuri suured kõikumised ja vale kastmine. Taimele sobib asukoht, kus on sooja 18-20 °C. Kastke jõulutähte toasooja veega 1-2 korda nädalas, muld peab olema kogu aeg parajalt niiske. Õitsemise ajal ei pea taimele andma lisaväetist.

Allikas:  Kristina Amor, toimetaja Maakodu 27. november 2017